Olej lniany i dieta dr Budwig

czyli o dzialaniu kwasów omega-3 na nasz organizm

Len Zacznijmy od początku - czym jest len i gdzie występuje?
Jest to rodzaj rośliny zielnej z rodziny lnowatych, pochodzi ze wschodniej Europy i z rejonu Morza Śródziemnego. Len to łącznie ok. 200 gatunków, z czego w warunkach naturalnych występuje tylko 6 z nich.
Do celów spożywczych wykorzystywany jest u nas uprawny len zwyczajny.

Jak powstaje olej lniany? Proces podukcji opiera się oczywiście o mechaniczne tłoczenie oleju z zebranych roślin - istotą problemu jest jednak temperatura w jakiej proces przebiega. Otóż często, z racji ograniczeń technicznych olej tłoczony jest w wysokich temperaturach - a niestety w ten sposób tracona jest z niego większa część kwasów tłuszczowych omega-3, które są najważniejszym jego składnikiem. W efekcie otrzymujemy wtedy produkt niskiej wartości...
Zarówno tłoczenie jak i przechowywanie gotowego produktu wymaga temperatury nie wyższej niż ok. 10*C. Wtedy zawartość omega-3 się ga nawet 60% (przy 2-5% w przypadku tłoczenia w wyższych temperaturach). Niskie temperatury wymagają oczywiście innych procesów technologicznych, jednakże zysk jest niebagatelny!

Dieta dr Budwig wzięła swoją nazwę od nazwiska autorki - Johanny Budwig, niemieckiej biotechemiczki. Dieta przez nią opracowana bazuje na dostarczaniu organizmowi produktów bogatych w tłuszcze omega-3, węglowodany złożone oraz błonnik. Podstawowe zasady diety Budwig obejmują:

  • podstawowy tłuszcz w diecie to wspomaniany wcześniej olej lniany; olej ten musi być tłoczony na zimno i nieoczyszczony
  • należy też zrezygnować z produktów smażonych, tłustych nabiałów oraz mięs
  • przyrządzane potrawy nie powinny opierać się na produktach sztucznie konserwowanych
  • obok oleju lnianego w diecie zalecane jest spożywanie ryb morskich, warzyw, soków owocowych, drożdży i dużych ilości wody

Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w oleju lnianym przy odpowiednim wykorzystaniu zaleceń diety dr Budwig pomagają w leczeniu choroby Alzheimera, nowotworów, miażdżycy, depresji i alergii.

Na zakupy oleju lnianego, ale też innych - oleju z wiesiółka i oleju z dyni zapraszamy do sklepu Złotopolskie.pl